Planche à découper Boos Blocks RST double-face 43 x 30.5 x 4.5cm

Boos Blocks est l’un des plus anciens fabricants de planches à découper et billots de boucher aux Etats-Unis. Depuis 125 ans, le savoir-faire de la marque n’a cessé de s’améliorer en s’adaptant aux besoins des professionnels de la restauration.

La petite anecdote :C’est dans son atelier de forgeron que son fondateur, Conrad Boos a d’abord inventé ce qui allait devenir le Boos Block® original. Après avoir récolté de l’érable dans des zones boisées en Illinois, et l’avoir traité dans sa scierie, Conrad l’a apporté à son atelier de forgeron pour en faire un bloc sur trois pieds, destiné simplement à bloquer le choc du marteau de ce forgeron contre l’enclume. C’est le boucher du coin qui, après avoir vu et admiré le bloc de Conrad, lui a demandé de lui en fabriquer un pour son travail de boucher. C’est ainsi que Boos Blocks a débuté dans le marché des planches et billots de boucher !

Les planches Boos Blocks sont d’une qualité indiscutable. Elles rendent votre travail de cuisinier agréable et prennent soin de vos lames grâce à leur surface douce.

Ajoutons que la marque Boos Blocks est certifiée par le FSC (Forest Stewardship Council), qui est un label environnemental s’assurant que la production du bois respecte des règles de gestion durable des forêts (afin d’éviter la déforestation très intensive de nos jours).

Cette planche est issue de la collection Rustic Edge Design (Collection 1887). Sa double face vous permettra de couper d’un côté et de l’autre, afin d’éviter les contaminations croisées.

Les nuances des bois disponibles et leur finition parfaite ajouteront du cachet à cette planche, sans aucun doute !

La planche est disponible en 3 essences de bois :

– Erable : 5kg

– Cerisier : 4.5kg

– Noyer : 4kg

Conseils d’entretien :

Le bois doit être entretenu régulièrement pour ne pas risquer qu’il se déforme : le bois travaille, il se rétracte et se dilate sous l’effet de l’humidité et de la température, provoquant à terme des fissures s’il n’est pas entretenu. Pour éviter d’en arriver là, les planches haut de gamme doivent être nourries avec de l’huile minérale ou des cires spéciales. Après chaque lavage, séchez la planche avec un torchon. Une fois qu’elle est bien sèche, étalez quelques gouttes d’huile pour planches à découper et frottez avec un chiffon ou un essuie-tout. L’idéal est d’enduire la planche d’huile jusqu’à ce qu’elle ne puisse plus en absorber.Il est recommandé d’enduire la planche d’huile une fois par semaine.

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