Poêle à frire en cuivre De Buyer Inocuivre poignée en fonte d’acier

Grâce à la poêle à frire en cuivre De Buyer Inocuivre, vos aliments sont parfaitement grillés et croustillants !

De Buyer a conçu cette poêle pour une utilisation quotidienne par les particuliers et les professionnels. Sa surface plane est complétée par des bords évasés à la lyonnaise qui facilitent le glissement des aliments hors de la poêle. Elle est idéale pour saisir, flamber et frire la viande ou encore les poissons.

Cette poêle est disponible en 4 diamètres :

– ø 20cm :hauteur : 3,4cm ; épaisseur fond : 2mm ; poids : 1,04kg

– ø 24cm :hauteur : 4,2cm ; épaisseur fond : 2mm ; poids : 1,48kg

– ø 28cm :hauteur : 3,6cm ; épaisseur fond : 2mm ; poids : 1,7kg

– ø 32cm :hauteur : 5cm ; épaisseur fond : 2mm ; poids : 2,44kg

La composition de la poêle est de 10% d’inox AISI 304 pour 90% de cuivre. Le cuivre majoritaire conduit parfaitement la chaleur dans toute la poêle et la conserve longtemps. Il assure une cuisson homogène et répartit la chaleur en douceur grâce à un fond de 2mm d’épaisseur. Les résultats de cuisson sont exceptionnels.

L’inox présent en faible proportion est situé à l’intérieur de la poêle et n’altère pas les propriétés du cuivre. Il lui apporte une grande hygiène alimentaire et un entretien facile en évitant le rétamage du cuivre.

L’utilisation de la poêle peut ainsi se faire sur toutes les sources de chaleur sauf l’induction. Pour ce faire, vous pouvez vous équiper d’un disque relais qui permet à la poêle de chauffer sur l’induction. La poêle est polyvalente car elle passe au four, c’est idéal pour finir une cuisson ou le maintien au chaud.

Pour manipuler la poêle, celle-ci est munie d’une poignée en fonte d’acier robuste. Sa forme courbée à la française vous offre une saisie confortable sur la durée. La poignée est solidement fixée à la poêle à l’aide de rivets, pour vous accompagner pendant de longues années.

Cette poêle à frire a un design simple qui s’accorde parfaitement aux matériaux que sont la fonte et le cuivre. Elle rappelle la cuisine traditionnelle du passé où l’on préparait de délicieux plats mijotés et généreux. Sa finition miroir haut de gamme est obtenue grâce à un polissage lisse par De Buyer. Suspendez élégamment la poêle au-dessus de vos plaques de cuisson !

Entretien et nettoyage

Veillez à ne pas dépasser les deux tiers de la puissance de chauffe de vos plaques car une surchauffe pourrait déformer le fond de la poêle. Pour saisir et mélanger les aliments, utilisez exclusivement des ustensiles en bois ou en silicone pour éviter de rayer la poêle.

Le nettoyage de la poêle s’effectue à la main avec du produit vaisselle et une éponge douce. Évitez le chlore, les détergents et le lave-vaisselle qui laisseraient des traces indélébiles et oxyderaient la poignée en fonte.

Au contact de la chaleur, le cuivre va changer de couleur. Ce phénomène étant naturel, nous vous conseillons d’appliquer de la pâte à polir spécial cuivre De Buyer sur la poêle.

Retrouvez les ustensiles de cuisson De Buyer sur notre site !

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