Couteau tranchelard alvéolé flexible De Buyer FK2 16cm équilibrage ajustable inédit

Le couteau tranchelard 16cm FK2 de De Buyer vous permet de réaliser précisément des fines tranches de saumon ou de jambon !

La lame du couteau tranchelard est souple et flexible pour s’introduire sans difficulté dans les pièces de jambon, de lard ou de saumon. Avec sa lame alvéolée de 16cm, vous obtenez de fines tranches qui ne restent pas collées au couteau et vous pouvez travailler facilement les petites pièces de viandes comme les quarts de jambon ou de lard ou les petits filets de saumon. La lame de ce tranchelard est typique de la gamme FK2 de De Buyer : elle combine à merveille la finesse des lames japonaises avec celle des couteaux de chef occidentaux et dispose d’une géométrie unique.

Pour concevoir la lame de ce couteau, De Buyer a utilisé de l’acier inox X50CrMoV15, un alliage connu pour résister aux chocs et à la corrosion. Il contient 0,5% de carbone qui permet de solidifier la lame et est enrichi en molybdène et en vanadium pour accroître la solidité et protéger la lame des chocs éventuels. La lame atteint une dureté de 56 HRC sur l’échelle de Rockwell, synonyme d’entretien quotidien facile au fusil à aiguiser.

Le manche du couteau tranchelard est en polymère noir renforcé en fibre de carbone pour être solide et vous permettre une prise en main ergonomique. La texture du manche est antidérapante et vous assure une utilisation sécurisée de votre couteau. La mitre est épaisse et sa soie monobloc pour vous garantir un couteau solide et fiable sur le long terme.

Un autre avantage de ce couteau est que vous pouvez en ajuster son équilibrage pour que son utilisation vous soit parfaitement adaptée. Il vous suffit pour cela de dévisser l’extrémité du manche et d’ajouter ou de retirer autant de rondelles que nécessaire. Grâce à cela, le couteau convient à tous les types de cuisiniers, amateurs ou professionnels, qui recherchent un couteau maniable à l’excellent rapport qualité/prix.

Le lavage au lave-vaisselle de votre couteau est à proscrire. Nous vous recommandons de le laver à la main et de le sécher soigneusement avec un torchon doux avant de le ranger. Ainsi, vous profiterez longtemps des performances de votre couteau fabriqué en France !

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