Planche à découper Boos Blocks RST double-face 53 x 30.5 x 4.5cm

C’est dans son atelier de forgeron que son fondateur, Conrad Boos a inventé un outil qui allait devenir le Boos Block® original. Après avoir récolté de l’érable dans des zones boisées en Illinois, et l’avoir traité dans sa scierie, Conrad l’a apporté à son atelier pour créer un bloc sur trois pieds, destiné simplement à bloquer le choc du marteau du forgeron contre l’enclume. Le boucher du coin était admiratif et a souhaité que Conrad lui en fabrique un pour découper la viande dans son magasin. C’est ainsi que Boos Blocks a débuté dans le marché des planches et billots de boucher !

Boos Blocks est l’un des plus anciens fabricants de planches à découper et billots de boucher aux Etats-Unis. Depuis 125 ans, le savoir-faire de la marque n’a cessé de s’améliorer en s’adaptant aux besoins des professionnels de la restauration.

Les planches Boos Blocks sont d’une qualité exceptionnelle. Leur surface douce rend votre travail de cuisinier agréable sans abîmer le tranchant de vos couteaux.

Ajoutons que la marque Boos Blocks est certifiée par le FSC (Forest Stewardship Council), qui est un label environnemental s’assurant que la production du bois respecte des règles de gestion durable des forêts (afin d’éviter la déforestation très intensive de nos jours).

Sa double face vous permettra d’éviter les contaminations croisées en coupant d’un côté et de l’autre.Cette planche est issue de la collection Rustic Edge Design (Collection 1887).

Les nuances des bois disponibles et leur finition parfaite ajoute une élégance certaine à cette planche !

La planche est disponible en 3 essences de bois :

– Erable : 6kg

– Cerisier : 5.5kg

– Noyer : 5kg

Conseils d’entretien :

Après chaque lavage, séchez la planche avec un torchon. Une fois qu’elle est bien sèche, étalez quelques gouttes d’huile pour planches à découper et frottez avec un chiffon ou un essuie-tout. L’idéal est d’enduire la planche d’huile jusqu’à ce qu’elle ne puisse plus en absorber.Il est recommandé d’enduire la planche d’huile une fois par semaine.La planche doit être entretenue régulièrement pour ne pas qu’elle se déforme : le bois travaille, il se rétracte et se dilate sous l’effet de l’humidité et de la température, provoquant à terme des fissures s’il n’est pas entretenu. Pour éviter d’en arriver là, les planches haut de gamme doivent être nourries avec de l’huile minérale ou des cires spéciales.

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