Pierre à aiguiser japonaise Suehiro Debado S 400SNE – Grains 320

Comment utiliser une pierre à aiguiser ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Cette pierre Suehiro DebadoS 400SNE est créée selon un procédé de cuisson qui lui permet de ne pas inclure de liant synthétique. Du fait de sa tenue, elle est particulièrement recommandée pour l’usage professionnel, mais elle convient également à un usage domestique !

Un peu moins épaisse que les autres pierres de la gamme Debado, la série S présente un très bon rapport qualité/prix.

Son grain #320 est considéré comme épais. Il est recommandé pour nettoyer le fil abîmé d’un couteau ayant beaucoup servi. En effet, après de nombreuses utilisations, les découpes creusent le fil, même de façon microscopique, et cela va créer des sortes d’écailles sur le tranchant : c’est ce qui lui fait perdre en efficacité. Une telle pierre vous permet de nettoyer ces micro déchets.

A savoir pour l’utiliser :

Elle est non absorbante, elle a juste besoin d’être humidifiée, ce qui vous fait gagner du temps (pas besoin de l’immerger une dizaine de minutes avant usage).

Petit à petit, vous allez voir une petite boue colorée se créer à la surface de la pierre, et c’est tout à fait normal. Cette « boue » est même essentielle, puisqu’elle aide à aiguiser le couteau, il ne faut donc pas la nettoyer pendant le processus d’aiguisage.

Après usage, vous pouvez rincer la surface utilisée et la nettoyer avec une petite brosse douce. Essuyez la avec un chiffon sec, puis laissez la sécher dans une pièce à température ambiante (ne pas la mettre au soleil pour qu’elle sèche plus vite).

Bon à savoir :

– La pierre est fixée à une base blanche.

– Une petite pierre Nagura est fournie, elle permet de créer au préalable la fameuse boue qui facilite l’action de la pierre. Comme on l’a dit, cela renforce le pouvoir abrasif de la pierre, et augmente donc son efficacité.

– Une boite transparente avec pieds est disponible, ce qui vous permet de stabiliser la pierre lors de l’usage. Elle est amovible, vous n’êtes donc pas obligés de l’utiliser si vous préférez poser la pierre sur un chiffon, par exemple.

Suehiro est un spécialiste des pierres à aiguiser et des ustensiles dédiés à l’aiguisage. Le fabricant est basé au Japon, il met au point des accessoires adaptés à tout un chacun, professionnels ou amateurs. Les pierres à aiguiser Suehiro sont reconnues pour leur efficacité et leur tenue. Avec Suehiro, vous avez donc l’assurance d’entretenir vos couteaux de prédilection au mieux, pour en révéler tout le potentiel de coupe !

A noter : les dimensions de la pierre peuvent varier de quelques millimètres, et son poids de quelques grammes, c’est tout à fait normal.

Pour compléter votre pierre, retrouvez notre sélection complète de couteaux japonais !

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