Pierre à aiguiser japonaise Suehiro Cerax céramique 1000/6000 – Taille M

Comment utiliser une pierre à aiguiser ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Issue de la gamme Cerax, cette pierre vous permet d’apporter une finition plus aboutie à vos couteaux de cuisine, grâce à son grain double. Notez que la série Cerax est composée de pierres cuites à très hautes températures, ce qui les rend plus résistantes au risque d’ébréchures. Elles sont également agréable à utiliser.

Elle dispose de deux faces à grains différents :

-Face bleue #1000 : ce grain est considéré comme moyen, cette face est donc recommandée pour un entretien régulier du tranchant, afin que ce dernier ne s’émousse pas de trop.

-Face blanche #6000 : ce grain est considéré comme très fin, il est donc recommandé pour polir le tranchant de vos lames et en révéler le potentiel.

Procédure pour utiliser la pierre :

Cette pierre fonctionne à l’eau, vous devez donc l’immerger 5 minutes avant de pouvoir l’utiliser sur vos couteaux. Vous pouvez réappliquer de l’eau pendant l’aiguisage, quand vous sentez que c’est nécessaire. Vous pouvez le faire directement à la main, ou bien avec une pipette, c’est encore plus précis !

Après quelques instants d’usage, vous allez observer une petite boue colorée se créer à la surface de la pierre, et c’est tout à fait normal. Cette « boue » est même essentielle, puisqu’elle aide à aiguiser le couteau, il ne faut donc pas la nettoyer pendant le processus.

Quand vous avez fini, vous pouvez rincer sa surface et la nettoyer avec une petite brosse douce. Essuyez la avec un chiffon sec, puis laissez la sécher dans une pièce à température ambiante (ne pas la mettre au soleil pour qu’elle sèche plus vite).

Accessoires en plus :

Une petite pierre Nagura blanche est fournie avec la pierre principale. Elle permet de créer au préalable la fameuse boue qui facilite l’action abrasive de la pierre.

Notez que les deux faces des pierres sont collées entre elles par un socle noir, qui permet de facilement manipuler l’ensemble.

Une boîte transparente vous permet de la ranger, mais elle peut aussi servir en tant que support d’aiguisage lorsque vous l’utilisez, ou bien en tant que petit bassin pour faire tremper la face que vous voulez. A savoir que cette boîte dispose d’un emplacement prévu pour accueillir la petite pierre Nagura. Ses pieds noirs sont amovibles.

Information supplémentaire : les dimensions de la pierre peuvent varier de quelques millimètres, et son poids de quelques grammes, c’est tout à fait normal.

Quelques mots sur le fabricant :

Suehiro est un spécialiste jaopnais de l’aiguisage professionnel. Ses pierres sont durables, et agréables à utiliser.

Pour vous proposer des produits de qualité, le fabricant s’occupe de toutes les étapes de fabrication des pierres créées, du pôle Recherche et Développement à la production même.

Voici les phases importantes à la création de pierres à aiguiser :

– Mélanger et remuer les ingrédients dans de grosses cuves

– Mouler à la presse chaque pierre en forme de rectangle

– Laisser sécher lesdites pierres formées pendant un petit moment

– Les cuire pour les fixer

– Réaliser le moulage final manuellement (un artisan passe la pierre sur une meule pour garantir des finitions nettes)

– Effectuer un contrôle qualité avant de mettre les pierres dans les packagings

Retrouvez tous les grains différents parmi notre sélection de pierres Suehiro !

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