Pierre à aiguiser japonaise professionnelle Suehiro W-8 grains 8000

Comment utiliser une pierre à aiguiser ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

En savoir plus sur le fabricant :

Suehiro est un spécialiste nippon des pierres à aiguiser professionnelles. Il met au point des pierres pratiques de très bonne tenue. Pour cela, il gère toutes les étapes de fabrication des pierres créées, du pôle Recherche et Développement à la production même des produits. Ainsi, plusieurs phases s’enchaînent : il faut d’abord mélanger et remuer les ingrédients dans de grosses cuves. Il faut ensuite mouler chaque pierre à la presse en forme de rectangle et laisser sécher lesdites pierres formées pendant un petit moment. Elles sont par la suite cuites, et un artisan passe les pierres sur une meule pour garantir des finitions nettes. Enfin, un contrôle qualité est effectué.

Le modèle :

La pierre à aiguiser japonaiseSuehiro W-8 est une pierre de finition très appréciée des professionnels. Elle s’adapte facilement aux longs couteaux.

Son grain #8000 est considéré comme ultra fin, elle est donc recommandée pour un polissage extrême des lames.

Conseils pour utiliser la pierre :

La pierre doit être trempée dans l’eau 5 à 10 minutes avant usage. Vous pouvez réappliquer de l’eau sur la surface de la pierre pendant l’aiguisage, quand vous sentez que c’est nécessaire. Vous pouvez le faire directement à la main, ou bien avec une pipette !

Après quelques instants d’usage, vous allez observer une petite boue colorée se créer à la surface de la pierre, et c’est tout à fait normal. Cette « boue » est même essentielle, puisqu’elle aide à aiguiser le couteau, il ne faut donc pas la nettoyer pendant le processus. A noter qu’une petite pierre Nagura est fournie avec la pierre principale (environ 6,6 x 1,5 x 1,4 cm). Ce modèle de petite taille et de couleur brique permet de créer au préalable la fameuse boue.

Après l’usage, vous pouvez rincer la surface utilisée et la nettoyer avec une petite brosse douce. Essuyez la avec un chiffon sec, puis laissez la sécher dans une pièce à température ambiante (ne pas la mettre au soleil pour qu’elle sèche plus vite).

La pierre est accrochée à un socle antidérapant avec deux pieds surélevés, cela permet d’être plus stable.

A noter : les dimensions de la pierre peuvent varier de quelques millimètres, et son poids de quelques grammes, c’est tout à fait normal.

Retrouvez l’ensemble des pierres Suehiro que nous mettons à votre disposition !

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