Couteau Santoku japonais Kai Seki Shoso

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Le couteau Shoso Kai Seki Magoroku vous permet de vous équiper à prix intéressant, de la qualité japonaise et du design. Il fait partie d’une série de 10 modèles, une large sélection pour varier les découpes en cuisine, et pour rester à l’aise au quotidien.

Ce couteau Santoku est un modèle polyvalent, il est considéré comme le couteau de chef de forme japonaise. Sa lame légèrement courbée permet de créer un mouvement naturel de balancier lors de la découpe. Il est disponible dans plusieurs tailles :

– 14,5cm :longueur lame : 14,5cm ; longueur manche : 12cm ; longueur totale : 27,5cm ; hauteur lame : 4,3cm ; épaisseur lame : 2mm ; poids : 130g

– 16,5cm :longueur lame : 16,5cm ; longueur manche : 12cm ; longueur totale : 29,5cm ; hauteur lame : 4,4cm ; épaisseur lame : 2mm ; poids : 135g

Sa lame est fabriquée en acier inox 1K6, un alliage solide enrichi au molybdène et vanadium avec 0.8% de carbone, qui atteint une dureté de 58 HRC sur l’échelle de Rockwell.C’est un très bon ratio entre tenue de vie du tranchant et facilité d’aiguisage de ce dernier. Le tranchant convexe du couteau permet aux utilisateurs droitiers comme gauchers un usage agréable sur le long terme. A savoir que le couteau est préalablement aiguisé en 3 étapes, pour garantir une qualité de coupe optimale.

Le manche se place dans la continuité parfaite de la lame, et il est fabriqué en acier inoxydable 18/8. Il est martelé et sa forme bombé vient se caler naturellement dans la paume.

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