Couteau d’office 13,5cm japonais Satake Cutlery damas 69 couches

Ce couteau d’office est un indispensable pour vos tâches quotidiennes en cuisine ! Sa lame de petite taille est parfaite pour les travaux nécessitant de la précision. Que ce soit pour couper de la viande, des fruits ou des légumes, il vous offre une grande polyvalence. Veillez à ne pas l’utiliser sur des aliments trop durs tels que la courge ou les surgelés.

Une lame précise pour ce couteau d’office

La lame de ce couteau japonais présente une finition damassée élégante, obtenue grâce à une technique de forge. Cette méthode implique la superposition de plusieurs couches d’acier pour créer un cœur rigide enveloppé d’acier plus souple, assurant ainsi un équilibre optimal et une résistance accrue.

Le cœur de cette lame est fabriqué en acier japonais VG10. Avec une teneur en carbone d’environ 1%, cet alliage offre une dureté élevée. En effet, ce couteau d’office japonais atteint une dureté de 60HRC sur l’échelle de Rockwell, garantissant un tranchant durable et performant pour toutes vos découpes.

Ensuite, la lame damassée est constituée de 68 couches d’acier inoxydable superposées, ajoutées au noyau central. Cette structure offre une protection supplémentaire au noyau tout en équilibrant la lame. Les différentes couches d’acier sont visibles sur toute la surface de la lame, créant des motifs distinctifs et élégants qui ajoutent une esthétique unique à votre couteau de cuisine japonais !

Un manche ergonomique pour vos mains

Le manche est fabriqué en pakkawood, un matériau composite renommé pour sa résistance à l’humidité. Composé de résine et de bois laminé, le pakkawood est soumis à une compression à chaud, ce qui lui confère sa solidité. Ainsi, vous bénéficiez des avantages d’un matériau composite tout en appréciant l’aspect naturel et authentique du bois grâce à son veinage distinctif.

Le manche de ce couteau damassé est d’une forme occidentale, conçue pour offrir une prise en main confortable à tous les cuisiniers, qu’ils soient droitiers ou gauchers. Son design ergonomique garantit une utilisation optimale, même lors de longues sessions en cuisine.

Ce manche est doté de 3 rivets en acier inoxydable qui garantissent une fixation solide de la lame pleine soie. De plus, une mitre en inox est intégrée pour assurer un équilibre parfait entre la lame et le manche.

Pour entretenir votre couteau japonais, il est essentiel de le laver exclusivement à la main à l’aide d’une éponge douce. Après le nettoyage, veillez à bien le sécher immédiatement pour éviter toute humidité, puis rangez-le dans un endroit sec. Il est important de ne pas le passer au lave-vaisselle et de ne pas le laisser à tremper dans l’évier.

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