Couteau de chef Kai Seki Magoroku Composite lame 20cm

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L’innovation de la série Seki Magoroku avec la nouvelle gamme Composite. Créés à partir d’un modèle de réalisation basé sur l’aéronautique, les couteaux Seki Magoroku Composite sont à la pointe de la technologie.

Les couteaux Composite sont nés de l’alliance entre la tradition japonaise et la technologie de l’aéronautique.

Lecouteau de chef Seki Magoroku Composite bénéficie d’une précision et d’une stabilité extrême grâce à cette technologie basée sur l’aéronautique.

La lame de ce couteau Composite est réalisée avec deux types d’acier différents de qualité, le dos de la lame est satiné en acier VG-10 et la tranchant de la lame – en forme de vague – est en acier SUS420J2. Cette combinaison d’acier obtient une dureté Rockwell de 61±HRC

Ces deux types d’acier sont unis à l’aide d’une technique de brasage laissant apparaître une fine ligne de cuivre.

Le manche offre une prise en main légère de par son matériau japonais des plus légers : le bois de pakka clair. (matériau japonais)

Au Japon, les couteaux et accessoires KAI sont connus de tous. KAI a été fondée à Seki en 1908. Désormais fort de plus de 100 ans de tradition, les couteaux de cuisine KAI se sont créés une identité unique et sont réputés à travers le monde entier.

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