Couteau de boucher 32 Dumas Affil inox 17cm manche 3 rivets

Ce couteau de boucher 17cm, fabriqué en France, est idéal pour réaliser les opérations de découpe qui nécessite de la précision.

32 Dumas est la plus ancienne marque de couteaux de la ville de Thiers. La collection Affil propose des couteaux dont la lame a été obtenue grâce à l’utilisation de divers matériaux :

– X signifie inoxydable

– 50 correspond aux 0,5% de carbone présents dans l’acier : il améliore le tranchant

– Cr veut dire Chrome : il permet la résisance à la corrosion

– Mo pour Molybdène : il augmente la résistance aux chocs

– N signifie Azote : il renforce la lame

– V correspond au Vanadium : il améliore la solidité de l’acier

– 15 pour 15% : c’est la concentration de chrome dans l’acier

L’utilisation de ces matériaux permet d’obtenir une lame de dureté 57/59 HRC : un tranchant durable et un aiguisage facile !

Le manche de ce couteau est réalisé avec un matériau qui résiste à l’usure et qui n’absorbe que très peu l’eau. Il s’agit du POM, un polymère souvent utilisé pour les ustensiles de cuisine. De forme ergonomique, le manche est traversé par 3 rivets en laiton, résistant à la corrosion et facile d’entretien. Vous disposez donc d’un manche très confortable qui résistera dans le temps !

C’est grâce au mélange de ces éléments que 32 Dumas a conçu ce couteau. A la fois robuste et performant, il sera très utile pour réaliser des découpes de précision et servira aussi bien aux professionnels qu’aux amateurs.

Pour entretenir ce couteau, la marque recommande de le laver à la main puis de le sécher immédiatement à l’aide d’un chiffon doux. Cela permet de préserver le tranchant et l’état général du couteau.

Pour des découpes parfaites, venez découvrir toutes les planches à découper de en cliquant ici !

Lire plus Masquer