Couteau à désosser Zwilling Four Star lame forgée 14cm

Ce couteau à désosser fait partie de la gamme Four Star de la coutellerie allemande Zwilling. Cette série de couteaux est destinée aux professionnel(le)s des métiers de bouche ainsi qu’amateur(e)s en quête de nouvelles expériences culinaires.

Les matériaux et procédés techniques utilisés pour la fabrication de ce couteau à désosser lui apportent des propriétés en totale adéquation avec une utilisation en milieu professionnel.

Tout d’abord, la lame 14cm est en acier inoxydable enrichi. Zwilling a su trouver l’équilibre parfait entre le chrome et le carbone pour augmenter la résistance à la corrosion et la durabilité du matériau. L’acier est ensuite découpé selon le procédé SIGMAFORGE qui permet d’obtenir une lame pleine soie plus robuste. Celle-ci est enfin durcie à froid (technologie FRIODUR de Zwilling).

Afin d’obtenir un tranchant efficace, la lame est travaillée sur un profil V-edge (angle de 30° cumulé). Le couteau glisse ainsi sans effort dans l’aliment à découper.

Le manche 12,3cm de ce couteau désosseur est fait d’une matière synthétique. Sa forme ergonomique vous offre une prise en main optimale pour une utilisation en tout confort. Soyez rassuré(e) par la mitre forgée qui empêche vos doigts de glisser sur la lame.

Un lavage à la main suivi d’un séchage immédiat sont fortement recommandés. La qualité du tranchant et l’aspect général du couteau seront ainsi durablement préservés.

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