Pierre à aiguiser japonaise Suehiro Debado S 8000SNE – Grains 6000

Comment utiliser une pierre à aiguiser ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Le fabricant Suehiro est un spécialiste des pierres à aiguiser et des ustensiles autour de l’aiguisage. Originaire du Japon, il met au point des accessoires adaptés à tout un chacun, professionnels ou amateurs ! Sachez que les pierres à aiguiser Suehiro sont reconnues pour leur efficacité et leur durabilité. Avec Suehiro, vous avez donc l’assurance d’entretenir vos couteaux préférés au mieux, pour en révéler tout le potentiel de coupe !

Le modèle :

Cette pierre Suehiro DebadoS 8000SNE est mise au point selon un procédé de cuisson qui lui permet de ne pas comporter de liant synthétique. Grâce à sa tenue dans le temps, elle est particulièrement recommandée pour les professionnels, mais elle convient également à un usage domestique !

Son grain #6000 est considéré comme très fin. Il convient donc aux couteaux dont le tranchant a besoin d’être poli, on peut dire de façon « rasoir ». Un tel grain convient plutôt aux couteaux à HRC élevés, qui sont capables de tenir une telle finition. En effet, les aciers dits trop « mous » n’y verront pas vraiment d’avantage durable.

Un peu moins épaisse que les autres pierres de la gamme Debado, la gamme S présente un très bon rapport qualité/prix !

Comment l’utiliser :

Elle est considérée comme non absorbante, elle a donc juste besoin d’être humidifiée, ce qui vous fait gagner du temps (pas besoin de l’immerger une dizaine de minutes avant usage).

Après quelques passages de votre couteau à sa surface, vous allez observer une petite boue colorée se créer, et c’est tout à fait normal. Cette « boue » est même essentielle, puisqu’elle aide à aiguiser le couteau, il ne faut donc pas la nettoyer pendant le processus.

Une fois que vous avez fini de l’utiliser, vous pouvez la rincer et la nettoyer avec une petite brosse douce. Essuyez la avec un chiffon sec, puis laissez la sécher dans une pièce à température ambiante (ne pas la mettre au soleil pour qu’elle sèche plus vite).

A savoir :

– La pierre est fixée à une base blanche.

– Une boite transparente avec pieds est disponible, ce qui vous permet de stabiliser la pierre lors de l’usage. Elle est amovible, vous n’êtes donc pas obligés de l’utiliser si vous préférez poser la pierre sur un chiffon, par exemple.

– Une petite pierre Nagura est fournie, elle permet de créer au préalable la fameuse boue qui facilite l’action de la pierre. Comme on l’a dit, cela renforce le pouvoir abrasif de la pierre, et augmente donc son efficacité.

A noter : les dimensions de la pierre peuvent varier de quelques millimètres, et son poids de quelques grammes, c’est tout à fait normal.

Retrouvez tous les modèles de pierres à aiguiser Suehiro pour réaliser un aiguisage complet !

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