Couteau universel Chroma Dorimu Pure Damascus 12cm acier japonais 64 couches

Les couteaux de la gamme Dorimu (qui veut dire rêve en japonais) présentent des caractéristiques avantageuses aussi bien en termes de technicité que de design.

Ce couteau universel possède une lame de 12cm (qui est très utile pour découper vos petits fruits et légumes avec précision). Elle présente une structure en VG10 à 1% de carbone et en VG2 alternés, ce qui assure au couteau une dureté comprise entre 59 et 60 HRC sur l’échelle de Rockwell. En effet, contrairement à de nombreux couteaux japonais qui ne comportent qu’un noyau en VG10, le couteau Dorimu dispose de plusieurs couches de VG10 qui se mélange au VG2, afin d’apporter plus de dureté et de résistance à l’ensemble de la lame.

Le VG10 et le VG2 se mélangent dans 64 couches de damas superposées les unes sur les autres. Ce procédé ancien et reconnu consiste en l’application alternée de couches d’acier dur et plus doux, afin d’apporter à la lame le bon mélange de dureté et de souplesse. Son aiguisage ambidextre marqué permet aux droitiers comme aux gauchers de l’utiliser sans effort.

Le manche est en érable Norvégien, un bois dur au coloris chaud, très agréable au toucher. Son veinage unique lui apporte un cachet indéniable, et crée un contraste parfait avec la lame en acier.

La mitre et le culot sont en acier inox plein pour créer un équilibre marqué. La forme du manche permet aussi une préhension facile, avec ses lignes dynamiques s’adaptant parfaitement à la paume de votre main.

La présentation de ce couteau est des plus réussies, avec son coffret en bois laqué très luxueux. Vous pouvez même l’offrir à un proche dans ce bel écrin.

N’hésitez plus et venez découvrir la gamme complète de couteaux de cuisine Dorimu sur !

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