Couteau universel 15cm japonais artisanal Wusaki Yaketa VG10 damas chêne brûlé

Fabriqué au Japon par la coutellerie Tsunehisa, le couteau universel Wusaki Yaketa VG10 associe une lame damassée performante à un manche en chêne brûlé au caractère marqué. Il convient à de nombreuses tâches quotidiennes : découper les fruits et légumes, émincer les herbes, trancher les pièces de viande ou préparer les poissons de petite taille.

Une lame damassée précise et résistante

La lame de 15cm est construite autour d’un cœur en acier japonais VG10, contenant environ 1% de carbone. Cette composition permet d’obtenir une lame rigide et précise, adaptée aux découpes fines du quotidien. Avec une dureté de 60 HRC, le fil conserve un bon tranchant durablement.

La structure damassée repose sur l’association du noyau central en VG10 et de plusieurs couches d’acier disposées autour de celui-ci. Elle forme un motif ondulé visible sur les flancs de la lame et contribue à l’équilibre général de la construction.

La lame affiche également une bonne résistance à la corrosion et à l’usure, à condition de respecter les consignes d’entretien. Sa surface supérieure martelée crée un relief régulier. Celui-ci peut limiter l’adhérence des aliments pendant la découpe.

Un manche en chêne brûlé original

Le manche est fabriqué en bois de chêne brûlé, une essence choisie pour sa robustesse et sa résistance à l’humidité. Ce traitement crée un contraste inédit entre les zones plus claires et les parties assombries du bois.

Le chêne offre une sensation chaleureuse en main et supporte efficacement les manipulations répétées.

La forme octogonale donne au manche une prise en main stable et agréable. Cette conception japonaise convient aux droitiers comme aux gauchers et favorise un contrôle précis de la lame pendant les découpes.

Les points forts de votre couteau japonais

• Lame de 15cm : format maniable pour les préparations quotidiennes
• Cœur en acier VG10 à 1% de carbone : tranchant précis
• Dureté de 60 HRC : bonne conservation du fil
• Construction damassée : équilibre entre rigidité et esthétique
• Surface martelée : adhérence réduite des aliments
• Finition miroir : nettoyage facilité et aspect lumineux
• Manche en chêne brûlé : résistance et contraste naturel
• Forme octogonale : prise en main stable et ambidextre
• Fabrication par Tsunehisa au Japon : finition coutelière japonaise

Conseils d’utilisation et d’entretien

Lavez ce couteau à la main après chaque utilisation, avec une éponge douce et un liquide vaisselle doux également. Oubliez le lave-vaisselle, le trempage prolongé et les détergents abrasifs.

Séchez immédiatement la lame et le chêne brûlé avec un chiffon propre. Ne rangez jamais le couteau humide. Une barre magnétique, un bloc adapté ou une protection de lame permettent de préserver le tranchant et de limiter les contacts avec d’autres ustensiles.

Utilisez-le sur une planche en bois ou en matière souple.

Le savoir-faire de Tsunehisa

Tsunehisa est une coutellerie japonaise qui propose des couteaux fabriqués au Japon, avec différentes associations d’aciers, de formes de lames et de manches. Une attention particulière est accordée aux matériaux utilisés, aux motifs damassés et aux finitions qui donnent à chaque série son identité.

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