Couteau santoku Gehring Look lame 11cm damas 65 couches manche olivier

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Le couteau Santoku Gehring Look lame damas 11cm est un indispensable pour toutes vos découpes du quotidien. Il est particulièrement pratique pour ciseler grâce à sa lame courbe qui permet un mouvement de balancier lorsque vous découpez.

Gehring est une entreprise allemande basée à Solingen, la ville des lames depuis le Moyen Âge. Depuis 1956, Gehring propose des couteaux de cuisine pour les professionnels comme pour les particuliers. Les produits Gehring sont réputés dans le monde de la coutellerie, ils sont notamment utilisés par des chefs renommés comme Paul Bocuse.

La gamme Look de Gehring est composés de couteaux fiables et performants.

Le santoku est un couteau dont la forme est d’origine japonaise, il permet de hacher, de ciseler et d’émincer (santoku signifie littéralement « trois bonnes choses ».) C’est un grand incontournable pour une découpe précise et fine de tous vos aliments.

Le couteau santoku Gehring Look possède une lame de 11cm avec noyau en acier inoxydable VG10. Cet acier est l’un des plus réputés sur le marché en raison de sa forte teneur en carbone qui lui apporte robustesse et longévité. On y trouve 1% de carbone contre 0,5% en général. L’acier VG10 permet d’obtenir un équilibre parfait entre souplesse, tranchant et solidité. Sa dureté est d’environ 60 HRC sur l’échelle de Rockwell. La lame du couteau santoku est damassée. Elle se compose de 65 couches superposées sur le cœur en VG10. Le damas permet d’obtenir plus de robustesse et de souplesse ainsi qu’un rendu visuel attrayant et élégant.

Le manche du couteau est en bois d’olivier. Ce bois compacte et solide est beaucoup utilisé pour fabriquer des ustensiles de cuisine. Son veinage irrégulier et unique apporte une touche esthétique et authentique au couteau. Deux rivets en acier inoxydable viennent solidifier davantage le manche.

Pour ce qui est de l’entretien, il convient de laver le couteau à la main puis de l’essuyer immédiatement après.

Choisissez ce couteau santoku de fabrication allemande qui vous servira dans toutes vos découpes quotidiennes !

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