Couteau pliant japonais Yu Kurosaki Kurohyo SG2 manche en bois de fer 13,2cm

Le couteau pliant fabriqué par un forgeron japonais

Les couteaux japonais Yu Kurosaki sont très appréciés par les passionnés et amateurs de coutellerie artisanale. Fabriqués par le maître forgeron du même nom, ces couteaux sont conçus au cœur du célèbre Village Coutelier de Takefu, un haut lieu de la coutellerie japonaise. Ce village regroupe de nombreux artisans forgerons qui perpétuent des techniques ancestrales. Travailler ensemble dans cet environnement leur permet de partager leurs méthodes tout en préservant l’héritage artisanal japonais, reconnu à l’international !

Depuis les années 2000, Yu Kurosaki, formé par des maîtres reconnus tels qu’Hiroshi Kato, s’est fait un nom grâce à son travail remarquable sur les lames, notamment à travers ses martelages artistiques uniques. Il se spécialise dans la création de couteaux de cuisine japonais au design raffiné et traditionnel. En s’aventurant dans la fabrication de couteaux pliants japonais, il explore une nouvelle facette de son art avec brio !

Un couteau de poche japonais pour toutes les mains

Ce couteau pliant est doté d’une lame en acier SG2 issu de la métallurgie des poudres, développé par la réputée Takefu Special Steel. Composé d’environ 1,3% de carbone, cet acier atteint une dureté de 63HRC sur l’échelle Rockwell, garantissant à votre couteau de poche japonais une grande performance et une longue durabilité de son tranchant !

L’acier en poudre SG2 présente également l’avantage d’une micro-structure « pure », où les micro-carbures sont répartis de manière homogène, offrant ainsi une excellente résistance à l’usure et réduisant les risques de micro-fissures.

La lame bénéficie d’un élégant revêtement noir mat qui renforce l’esthétique et le caractère de ce couteau pliant japonais. Pour accentuer son authenticité, des kanjis sont gravés à la main par le forgeron.

Le manche, en bois de fer (ou ironwood), est extrêmement robuste et résistant aux déformations ! Son coloris naturel et son veinage unique en font un choix prisé en coutellerie. Ce manche est également conçu avec trois encoches pour les doigts, offrant une prise en main ergonomique et confortable !

Le système d’ouverture de ce couteau est très simple à utiliser : il vous suffit de tirer sur le thumbhole situé sur la lame. Ce mécanisme pratique est adapté aussi bien aux gauchers qu’aux droitiers.

Le verrouillage s’effectue via un mécanisme liner lock, une tige à l’intérieur du manche se bloque contre la lame pour empêcher toute fermeture accidentelle. Pour refermer le couteau, il vous suffit de décaler la tige, en veillant à protéger vos doigts. Ce système, largement répandu, est apprécié pour sa fiabilité !

Enfin, ce couteau Yu Kurosaki est livré avec un étui de protection, assurant un rangement en toute sécurité !

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