Couteau d’office kiritsuke japonais Kai Seki Magoroku Kaname 12cm

Les couteaux Kai Seki Magoroku Kaname sont des indispensables à utiliser tous les jours en cuisine ! Ces couteaux de cuisine japonais sont fabriqués avec des matériaux de qualité pour vous offrir des découpes performantes.

Le couteau d’office est un modèle polyvalent qui vous permet de réaliser de nombreuses découpes. Vous pouvez l’utiliser sur divers aliments comme des fruits et légumes ou même de la viande ! Sa petite lame est idéale pour effectuer des petits travaux nécessitant de la précision. D’ailleurs, sa pointe en kiritsuke est parfaite pour accroître votre précision ! Attention à ne pas l’utiliser sur des aliments trop durs comme la courge ou les os.

Un couteau Kai haut de gamme pour vos découpes

Ce couteau d’office japonais dispose d’une lame avec une structure en San Maï : elle se compose d’un cœur en acier rigide qui est recouvert par une couche d’acier plus souple se repliant sur elle-même. Cette technique assure une meilleure protection au noyau de votre lame, tout en équilibrant sa dureté.

Le cœur de cette lame est conçu en acier VG-Xeos, un alliage produit par la célèbre Takefu Special Steel. Il est enrichi en carbone et atteint une dureté de 61HRC sur l’échelle de Rockwell. Cette dureté élevée vous garantit une excellente rétention du tranchant ainsi qu’un fil de coupe efficace, pratique pour espacer les sessions d’aiguisage. D’ailleurs, vous pouvez entretenir son tranchant aisément à l’aide d’une pierre à aiguiser.

Pour terminer le San Maï, une couche d’acier inoxydable vient entourer le noyau pour le protéger et lui apporter de la souplesse (sans pour autant devenir flexible). Cela permet de rendre votre lame moins cassante à l’usage. Vous pouvez observer la superposition des aciers sur toute la longueur du tranchant, elle forme une fine vague aux motifs aléatoires qui sont uniques !

Pour ajouter une touche de raffinement, la lame dispose d’une finition satinée très élégante !

Le manche polyvalent pour tous les cuisiniers

Le manche de ce couteau japonais est fabriqué en pakkawood noir, une matière durable et résistante. Ce matériau composite est réalisé à partir de bois laminé et de résine, le tout compressé à chaud. Il dispose des avantages du composite tout en présentant un aspect naturel, créé par le veinage boisé qui se dessine.

Taillé de forme octogonale, ce couteau Kai est idéal pour les gauchers comme pour les droitiers ! Il vous offre une prise en main ergonomique pour une utilisation confortable, notamment lors des usages prolongés en cuisine.

Pour compléter le manche, une mitre en inox a été ajoutée à l’endroit où la lame rejoint le manche. Elle confère un meilleur équilibre à votre couteau d’office kiritsuke !

Pour entretenir votre couteau Kai Kaname, vous devez le laver uniquement à la main avec une éponge et un détergent doux. Une fois nettoyé, séchez-le immédiatement avec un chiffon propre pour éliminer toute l’humidité et le ranger dans un endroit au sec. Le lave-vaisselle est à proscrire et il ne faut pas le laisser à tremper dans l’évier.

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