Couteau Deba japonais KAI Shun Pro Sho 16,5cm tranchant asymétrique

Comment aiguiser un couteau à lame asymétrique ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Une lame tranchante au service de la précision

Découvrez l’excellence du couteau Deba Kai Shun Pro Sho, une pièce indispensable aux amateurs de cuisine japonaise et aux professionnels exigeants. Signé par la prestigieuse marque Kai, ce couteau conjugue tradition et innovation pour vous offrir une expérience de découpe inégalée.

Doté d’une lame de 16,5cm en acier inoxydable AUS10, ce couteau impressionne par sa robustesse et sa durabilité. Grâce à une très haute teneur en carbone (1,05%) et à son enrichissement en nickel, manganèse, vanadium et silicium, il offre un équilibre parfait entre souplesse et résistance. Avec une dureté de 60 HRC sur l’échelle de Rockwell, il est conçu pour résister à l’usure tout en offrant une précision de coupe exceptionnelle.

Son tranchant asymétrique en fait un couteau parfait pour la préparation de sashimis ou le filetage du poisson. Chaque coupe est nette, fluide et sans effort, ce qui fait de ce couteau le compagnon parfait des passionnés de cuisine japonaise traditionnelle.

Côté esthétique, sa lame ornée de motifs délicats, obtenus par un procédé à base d’acide, apporte une touche élégante et moderne à votre matériel de cuisine.

Un manche ergonomique pour une prise en main optimale

Le manche en bois de pakka est également un élément remarquable. Le bois de pakka représente la réunion parfaite entre bois et résine, créant ainsi un matériau composite à l’épreuve du temps. En effet, il allie la chaleur et l’aspect authentique du bois, avec la résistance de la résine. De fait, il sera anti-bactérien, résistant à l’humidité et remplira les critères hygiéniques imposés par les normes de la restauration. Il sera également ergonomique afin de vous offrir une prise en main aisée et agréable sur la durée.

Nous pourrons enfin noter son design unique, avec ces motifs sur lame et son bois sombre. De fait, il allie modernité et authenticité de façon élégante et sans fioritures. Sa forme en D le rend extrêmement confortable et maniable, adapté aux longues sessions de découpe.

Pour garantir une longévité optimale à votre couteau Deba Kai Shun Pro Sho, optez pour un nettoyage manuel à l’eau tiède. Ne le mettez pas au lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper dans l’eau. Après lavage, essuyez-le soigneusement et conservez-le dans un endroit sec pour préserver son tranchant et sa beauté.

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