Couteau de tour/chef forgé Matfer manche en ABS 3 rivets 15cm

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Le couteau de tour Matfer forgé à lame de 15cm est un couteau parfait pour découper les abaisses de pâte feuilletée !

Ce couteau de tour est indispensable à tout pâtissier professionnel. Il est spécialement conçu pour découper des viennoiseries sans écraser le feuilletage de la pâte. Il est le couteau idéal lors de la confection de croissants ou de pains au chocolat.

Il dispose d’une lame de 15cm dont la longueur coupe précisément les mini viennoiseries. Cette lame est forgée afin de vous garantir un couteau à la haute robustesse, à l’équilibre idéal et adapté à une utilisation intensive.

La lame du couteau est conçue en acier inoxydable X45CrMo14, un alliage robuste et résistant à la corrosion. Elle est facile à entretenir au quotidien en l’affûtant à l’aide d’un fusil à aiguiser.

La soie pleine de la lame court jusqu’au bout du manche du couteau. De ce fait, vous avez un couteau à l’utilisation fiable sur la durée.

Le manche du couteau est fixé à la soie pleine de la lame grâce à 3 rivets pour encore plus de solidité. Il est conçu en ABS hygiénique et léger pour que le couteau soit facile à manipuler.

Une mitre en aluminium rapportée vient renforcer la lame tout en protégeant le couteau s’il venait à tomber. La garde du couteau, quant à elle, protège vos doigts en évitant qu’ils ne glissent sur la lame lors de la découpe.

Ce couteau de pâtisserie professionnel est fabriqué en France par Matfer. Il est recommandé de le laver manuellement et de bien le sécher avant de le ranger.

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