Couteau de chef Sabatier Idéal Bleu Abysse 100% forgé lame 20cm

Le couteau de chefSABATIER Idéal Bleu Abysse associe la précision d’une lame de 20cm, le confort d’un manche ergonomique et la robustesse d’une fabrication 100% forgée !

Émincer, hacher, ciseler ou découper : ce couteau de chef français devient rapidement le partenaire attitré des préparations quotidiennes. Son style traditionnel revisité avec le coloris Bleu Abysse et les rivets en laiton ajoute une touche élégante à votre cuisine.

Une lame pensée pour tout cuisiner

Avec sa lame large, lisse et légèrement incurvée, ce couteau de chef offre une grande polyvalence. Sa courbure facilite le mouvement de balancier, particulièrement pratique pour hacher régulièrement les herbes, l’ail ou les légumes. Son dos droit apporte également une zone d’appui confortable pour guider la coupe.

La lame est fabriquée en acier inoxydable N4116 Nitro+, un alliage enrichi en azote qui offre une bonne résistance à la corrosion, une dureté comprise entre 58 et 60 HRC ainsi qu’une excellente tenue du tranchant. Il reste également simple à aiguiser lorsque la coupe commence à perdre de son mordant. L’azote améliore notamment la capacité de coupe initiale par rapport à un acier inoxydable standard.

Entièrement forgé à partir d’une seule pièce d’acier, ce couteau français forme un ensemble homogène avec lame, mitre et soie. Cette conception renforce sa solidité et contribue à son équilibre. La prise en main reste agréable, même lorsque la préparation s’éternise et que les oignons semblent soudain se multiplier.

Les atouts à retenir

• Lame de 20cm adaptée aux découpes du quotidien
• Profil légèrement courbé pour un mouvement fluide
• Angle de coupe de 12,5° par face
• Acier N4116 Nitro+ enrichi en azote
• Dureté comprise entre 58 et 60 HRC
• Construction 100% forgée pour une excellente stabilité
• Manche en POM robuste, avec trois rivets en laiton
• Corbin en bout de manche pour une utilisation plus sécurisée
• Fabrication intégrale à Thiers, berceau de la coutellerie française

Conseils d’utilisation

Lavez ce couteau à la main avec une éponge douce et un liquide vaisselle courant, puis séchez-le immédiatement avec un chiffon propre. Le lave-vaisselle est déconseillé afin de préserver le tranchant, le manche et les rivets. Utilisez-le sur une planche en bois ou en matériau souple, jamais sur du verre ou de la pierre. Pour conserver une coupe nette, réalisez un aiguisage régulier avec un fusil à aiguiser adapté ou une pierre à aiguiser.

Le savoir-faire Sabatier

Depuis 1812, Lion Sabatier fabrique ses couteaux à Thiers, ville emblématique de la coutellerie française. La marque associe tradition du geste, fabrication forgée et recherche de confort pour proposer des ustensiles de cuisine adaptés aux exigences du quotidien. La gamme Idéal Bleu Abysse perpétue cette identité avec des couteaux robustes, équilibrés et reconnaissables au premier coup d’œil.

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