Couteau bunka CCK Kurouchi 20cm en acier au carbone et manche en bois

Le couteau bunka efficace et polyvalent

Ce couteau bunka est doté d’une lame de 20cm qui est parfaite pour découper de nombreux aliments. Que vous découpiez de la viande, des légumes ou encore du poisson, c’est un véritable couteau indispensable au quotidien.

La lame de ce couteau est fabriquée en acier enrichi en carbone, un alliage assurant des découpes très nettes et facilement réalisées. Un acier contenant un fort taux de carbone vous garantit une lame au tranchant durable qu’il faudra aiguiser à la pierre lorsque le besoin se fera sentir.

Vous pouvez d’ailleurs voir que la lame a une finition Kurouchi, c’est-à-dire qu’elle a conservé son aspect brut de forge. Cela veut dire qu’elle n’a pas été polie, ce qui lui confère un visuel rustique, un caractère affirmé. Lorsque la lame a été forgée, le fer qui compose l’acier a été noirci en étant exposé aux flammes. Ainsi, votre lame en acier carbone possède une meilleure résistance face à la corrosion.

Le manche du couteau est court, il ne mesure que 8,5cm. Il est fait en bois, et le travail qui lui a été apporté rappelle les tonneaux dans lesquels sont contenus le vin ou les alcools. Cette forme de manche renforce le caractère authentique du couteau, tout en offrant une prise en main ergonomique.

Au niveau du talon du manche, on peut voir la soie du couteau qui ressort et qui a été recourbée. Cela permet de fixer solidement le manche à votre couteau.

Le savoir-faire centenaire de Chan Chi Kee

Chan Chi Kee(CCK) est une entreprise basée à Honk Kong, elle est spécialisée dans les couteaux de chef chinois et les couperets chinois. Fondée il y a près de 100 ans, l’entreprise est reconnue dans le monde entier pour ses couteaux de haute qualité.

Votre couteau bunka est caractérisé par une lame très haute de 9cm, ce qui est la particularité des couteaux CCK. C’est ce qui permet des découpes rapides, effectuées à la verticale à la manière des professionnels.

Concernant l’entretien de votre couteau, celui-ci doit exclusivement être nettoyé à la main avec une éponge non abrasive. Le couteau étant enrichi en carbone, il faut immédiatement l’essuyer après le lavage pour éviter les traces de corrosion. Rangez-le ensuite dans un endroit sec, totalement dépourvu d’humidité.

L’acier au carbone peut avoir tendance à changer légèrement de couleur au fil du temps, c’est tout à fait normal. Pour le protéger, vous pouvez de temps en temps lui appliquer un peu d’huile pour lame.

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