Cocotte en cuivre avec couvercle Mauviel M’Héritage 200B tous feux sauf induction

La cocotte en cuivre Mauviel M’Héritage est votre alliée des cuissons lentes à petit feu !

Cette cocotte a une forme cylindrique haute qui laisse les impuretés remonter à la surface tout au long de la cuisson pour que le jus se clarifie. Avec son couvercle, elle est parfaite pour les plats généreux et mijotés comme un sauté de porc aux carottes, un bœuf bourguignon ou une blanquette de veau.

La cocotte est disponible en 2 tailles :

– ø 24cm :hauteur : 13,5cm ; capacité : 5,8L ; poids : 3,5kg

– ø 28cm :hauteur : 14,5cm ; capacité : 8,5L ; poids : 4,6kg

La cocotte est conçue en deux plis. Son pli extérieur est fait de cuivre et assure une excellente répartition de la chaleur dans tout le corps de la cocotte. La chaleur se diffuse rapidement et uniformément pour que les cuissons soient homogènes. Le choix du cuivre vous assure aussi une cocotte à l’exceptionnelle longévité.

Le pli intérieur de la cocotte est fait en acier inoxydable 18/10 pour qu’elle soit facile à entretenir au quotidien. Aussi, l’acier inox 18/10 assure une excellente hygiène alimentaire.

Cette cocotte a un fond de 2mm d’épaisseur qui répartit la chaleur en douceur et de façon homogène. Une telle épaisseur en fait une cocotte parfaite pour un usage par tous les professionnels de la restauration à la recherche de résultats de cuisson de haute qualité.

La cocotte convient pour des cuissons sur tous les feux sauf induction. Pratique, elle passe aussi au four si vous devez réchauffer ou terminer la cuisson d’une préparation.

Un couvercle bombé est inclus avec la cocotte. Il permet de conserver l’humidité dans la cocotte, indispensable pour que les aliments restent moelleux et tendres.

Le couvercle et la cocotte disposent d’anses en bronze à la forme ergonomique et confortable. Ces anses sont rivetées aux différents éléments de la cocotte pour une manipulation sûre. La cocotte passe de la cuisine à la table en toute sécurité.

Cette cocotte est très élégante et moderne avec son aspect lisse, miroir et brillant. Cette finition est obtenue par un polissage traditionnel effectué par Mauviel. La marque française est en effet spécialisée dans les ustensiles de cuisson haut de gamme pour les professionnels.

Conseils d’entretien

Pendant la cuisson, veillez à ne pas dépasser les deux tiers de la puissance de vos plaques pour chauffer la cocotte. Cela pourrait déformer le fond de l’ustensile. Faites aussi attention à ne pas surchauffer la cocotte et à n’utiliser que des ustensiles de mélange en bois ou en silicone pour ne pas la rayer.

Pour nettoyer votre cocotte, le lavage à la main est plus que recommandé. Utilisez alors une éponge douce et du produit vaisselle, en évitant le chlore et les détergents abrasifs qui pourraient endommager la cocotte.

Au contact de la chaleur, la cocotte va changer de couleur. Cette action est tout à fait normale. Pour lui redonner son éclat, vous pouvez appliquer de la pâte d’entretien Copperbrill à votre cocotte.

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