Sac spécial chef Sabatier 32 Dumas Cuisineco 4 couteaux + 14 ustensiles – Exclusivité

Découvrez en exclusivité ce sac à dos32 Dumas International Cuisineco + 14 ustensiles sur !

Ce sac de chef est un véritable atout pour les professionnels ! Il peut convenir aux étudiants en école hôtelière, aux chefs de restaurant ou aux chefs à domicile, qui travaillent chez les particuliers.

Grâce à lui, vous pouvez transporter votre matériel sans prise de tête ! Tout est disponible dans un même contenant, et protégé.

Le sac à dos comporte les 14 ustensiles suivants :

– 1 fourchette à viande

– 1 aiguille à brider 25,5cm

– 1 spatule droite 32 Dumas (palette souple 21cm)

– 1 spatule polyglass blanche 30cm De Buyer

– 1 couteau à décor (lame 9,5cm)

– 1 cuillère à pommes parisienne (diamètre 2,2cm)

– 1 vide pommes

– 1 coupe pâte rigide (11 x 8,5 cm)

– 1 pince à arêtes

– 1 paire de ciseaux Sabatier avec casse noix intégré

– 1 économe

– 1 zesteur canneleur droitier

– 1 rouleau à pâtisserie en bois 43cm

– 1 fusil à aiguiser Sabatier mèche ronde 25,5cm

Et voici lescouteaux 32 Dumas International Cuisineco que contient le sac :

– 1 couteau d’office 10cm : la lame recommandée pour peler ou couper les petits fruits et légumes

– 1 couteau filet de sole flexible 18cm : pour prélever de beaux filets sans abîmer la chair délicate de vos poissons

– 1 couteau de chef 15cm : pour être polyvalent sans faire l’impasse sur la minutie !

– 1 couteau de chef 20cm : c’est le couteau à tout faire. Pour ciseler, émincer, hacher…

Grâce à cette panoplie très complète, vous allez être à l’aise dans divers types de découpe et de travaux culinaires. Vous disposez d’un très bon matériel de base pour réaliser vos recettes.

Les couteaux :

Chaque couteau présente une lame en acier inoxydable, d’alliage X30Cr13. Son indice Rockwell s’élève à 54 HRC. Il est considéré comme « souple » (pas au sens de flexible, on entend plutôt qu’il est assez mou), il s’entretient donc très facilement au fusil à aiguiser. Cela lui permet également d’être plus résistant aux chocs (car une lame plus « souple » va mieux les encaisser, à l’inverse d’une lame très rigide).

Les manches sont conçus en matériau synthétique noir. La prise en main est idéale et les rivets en inox traversants assurent à l’ensemble des couteaux un équilibre agréable et un bon maintien des pièces entre elles. Le tout est très léger, réduisant la fatigue sur la durée.

Le sac en lui même :

Le sac dispose d’environ 32 places, disposées sur 3 plateaux amovibles : sa contenance développée vous permet d’y réunir tout votre matériel, pour éviter d’avoir à porter plusieurs sacs et mallettes, ce qui n’est pas forcément pratique si vous prenez les transports en commun !

Comment sont disposés mes espaces de rangement :

Espace interne gauche :

Les compartiments principaux du sac s’ouvre à l’aide de fermetures éclairs. Sur la partie gauche, vous disposez d’une plaque de rangement amovible pouvant être clipsée au sac et contenant 8 espaces de rangement (certains sont plus petits que d’autres, c’est pratique pour les petits accessoires comme l’aiguille à brider). Un petit rabat avec clips d’attache vient couvrir les lames des couteaux, ou la partie supérieure de vos ustensiles.

La longueur maximale de lame que vous pouvez y insérer (supposant que le manche s’arrête bien à l’élastique de maintien) est de 27cm.

C’est donc là que vous pouvez mettre vos couteaux de cuisine, votre fourchette à viande, votre aiguille à brider…

Espace interne droit :

La partie droite du sac dispose de deux plaques amovibles, dont une peut être fixée directement au sac à dos.

Les deux plaques sont identiques, et disposent d’élastiques de rangement sur le recto de leur surface. 12 élastiques sont disposés sur sa largeur (soit 2×6, car une rangé de 6 fait face à une autre rangée de 6), cela vous permet soit d’y disposer 6 grandes pièces (qui seront donc tenues à leurs deux extrémités), ou bien 12 petites pièces (qui seront donc passées dans un élastique chacune).

La largeur des élastiques est d’environ 4,5cm, et la surface de pose d’une plaquette est d’environ 27 x 41,5 cm.

C’est là que vous rangez vos ustensiles !

A noter que, comme toutes les plaques du sac sont amovibles, elles sont facilement nettoyables. En effet, il suffit de les déclipser, de les vider de leurs ustensiles, et de passer un petit coup d’éponge dessus pour enlever d’éventuelles traces.

A l’avant du sac :

Vous verrez une petite pochette supérieure avec fermeture éclair, qui vous permet par exemple de ranger vos papiers, votre permis…

Ensuite, une autre pochette frontale est accessible en déclipsant une boucle. Elle s’ouvre via deux fermetures éclairs latérales et contient elle-même plusieurs espaces de rangement : une longue pochette avec fermeture éclair, un espace refermable via un scratch (pour mettre un smartphone ou vos lunettes par exemple) et un espace dédiés à 3 stylos.

Derrière cet espace de rangement se dévoile deux nouveaux compartiments en accordéon, où vous pouvez par exemple mettre : des livres de recettes, des fiches techniques, un petit ordinateur portable, une tablette, un tablier de cuisine…

Ensuite, une autre pochette est disponible derrière ces emplacements. Vous y accédez en ouvrant une fermeture éclair. Vous pouvez y mettre d’autres livres de recettes, un tee shirt de rechange, des dossiers…Sa grande contenance vous permet d’être à l’aise !

Enfin, sa forme ergonomique (à la manière d’un sac à dos d’écolier), permet de répartir correctement le poids du matériel sur vos deux épaules, vous laissant les bras et mains libres. Comme cela, vous n’avez pas tout le poids du contenant qui vous fait pencher d’un côté (comme ce serait le cas avec une mallette, par exemple, qui en plus vous occupe la main).

Il dispose de deux bretelles renforcées et réglables, qui sont agréables à porter. Enfin, une petite poignée frontale vous permet de le prendre à la main si vous le voulez.

Dimensions complètes du sac à dos : (L) 49cm (poignée comprise) x (l) 34cm x (h) 10,5 cm. Poids à vide : 2,24kg.

Vous pouvez vous faire plaisir ou bien l’offrir en cadeau à un étudiant, ou un chef souvent en déplacement. Succès garanti !

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