Pierre à aiguiser japonaise Suehiro Debado MD100 ultra large – Grains 1000

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Cette pierre fait partie de la gamme Debado, qui est spécialement pensée pour les couteaux imposants. En effet, les pierres Suehiro Debado présentent des dimensions plus larges que la moyenne, et elles sont aussi plus lourdes. Grâce à cela, la surface de pose et la stabilité se voient améliorées. Vous pouvez ainsi vous occuper facilement de votre couteau sashimi, de votre couteau de chef…

La pierre Debado MD-100 est conçue selon le processus de cuisson original de la marque. Ainsi, elle ne comporte pas de liant synthétique, et résiste très bien à l’usure.

Son grain #1000 est considéré comme moyen, elle est donc recommandée pour un entretien régulier de vos lames, avant qu’elles ne perdent trop le tranchant.

Pour l’utiliser, pas besoin de l’immerger ! Non absorbante, elle a juste besoin d’être humidifiée avant de pouvoir servir, ce qui vous fait gagner du temps.

Après quelques instants d’usage, vous allez observer une petite boue colorée se créer à la surface de la pierre, et c’est tout à fait normal. Cette « boue » est même essentielle, puisqu’elle aide à aiguiser le couteau, il ne faut donc pas la nettoyer pendant le processus.

Après l’usage, vous pouvez rincer la surface utilisée et la nettoyer avec une petite brosse douce. Essuyez la avec un chiffon sec, puis laissez la sécher dans une pièce à température ambiante (ne pas la mettre au soleil pour qu’elle sèche plus vite).

Le fabricant Suehiro est spécialisé dans les pierres à aiguiser et les ustensiles d’aiguisage. Basé au Japon, il met au point des accessoires qui conviennent à tous, professionnels ou amateurs passionnés. Les pierres à aiguiser Suehiro sont réputées pour leur efficacité et leur durabilité. En vous équipant chez Suehiro, vous avez donc l’assurance d’entretenir vos couteaux de cuisine préférés au mieux, pour en révéler tout le potentiel de coupe.

Accessoires en plus :

Une petite pierre Nagura est fournie avec la pierre principale (environ 7,3 x 2,3 x 1,8 cm). Ce modèle de petite taille permet de créer au préalable la fameuse boue qui facilite l’action de la pierre. Comme on l’a dit, cela renforce le pouvoir abrasif et accroît l’efficacité.

Une base souple en silicone est également disponible, ce qui vous permet de stabiliser la pierre lors de l’usage. Elle est amovible, vous n’êtes donc pas obligés de l’utiliser (si vous préférez poser la pierre sur un chiffon par exemple).

Toutes les qualités précédemment citées la rendent particulièrement adaptée à un usage professionnel !

A noter : les dimensions de la pierre peuvent varier de quelques millimètres, et son poids de quelques grammes, c’est tout à fait normal.

Retrouvez ici notre sélection de pierres à aiguiser japonaises !

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