Pack spécial boulanger 3 couteaux français Sabatier Idéal inox 100% forgés laiton

Venez retrouver ce pack boulanger pour vous équiper malin ! Nous avons pensé à vous, afin de faciliter votre travail quotidien 🙂

Ce set contient :

– 1 couteau d’office 10cm pour les petites découpes de précision, sur des petits légumes…

– 1 couteau scie 20cm qui vous permet de découper, grâce à sa lame dentelée, vos génoises par exemple

– 1 couteau de tour 30cm, pour détailler les pâtons de viennoiseries et autres pâtes. Sa longue lame vous permet d’être à l’aise sur vos grands morceaux de pâte. L’aiguisage de base réalisé sur la lame permet de ne pas abîmer vos feuilletages lorsque vous les tranchez.

Détails techniques :

La lame permettant de découper sans efforts :

Ces couteaux disposent d’une lame en acier inoxydable de composition spécifique N4116 Nitro+, pour vous assurer une résistance élevée face à la possible corrosion. Enrichi en azote, cet acier gagne en rigidité pour atteindre une dureté Rockwell de 57/59 HRC. Ainsi, il conserve un bon tranchant sur la durée, et il reste facile à aiguiser si besoin, par exemple au fusil à aiguiser (utilisé de façon régulière, il vous permet d’ailleurs de garder une très bonne capacité de coupe).

Forgée, chaque lame a été façonnée à partir d’une pièce d’acier unique. Ce dernier est façonné grâce à de la chaleur intense et une presse qui lui donnera sa forme finale. Ce processus nécessite un savoir-faire unique, et assure des couteaux haut de gamme. Vous le sentez d’ailleurs en saisissant chaque couteau, ils sont plus lourds, plus pleins, et donc très agréables à prendre en main.

Ces détails font de ces couteaux des pièces résistantes qui sauront vous accompagner durablement en labo.

Le manche qui s’adapte à tous les utilisateurs :

Ces 3 couteaux disposent d’un manche réalisé en POM noir (polymère très solide souvent utilisé dans la conception d’ustensiles de cuisine grâce à ses caractéristiques appréciables). Il est agréable et résistant, parfait pour tous les cuisiniers. Le POM est complété par 3 rivets en laiton traversants, qui viennent le plaquer sur la lame pleine soie. Le laiton apporte du caractère aux couteaux !

Comment entretenir vos couteaux :

Les couteaux doivent être lavés à la main, avec un détergeant doux et de l’eau tiède. Une fois lavés, vous pouvez les rincer puis les ranger dans votre bloc ou sur votre barre aimantée ! Comme ceci, vous conserverez leur performance et leur esthétique sur le long terme.

Besoin d’autres accessoires pour votre travail quotidien ? Notre univers spécial boulanger pâtissier vous attend !

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