Maxi pierre à aiguiser japonaise Suehiro Cerax céramique grains 320

Comment utiliser une pierre à aiguiser ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Suehiro est un spécialiste japonais des pierres à aiguiser professionnelles. Il s’emploie à mettre au point des pierres pratiques et durables, que les novices en la matière peuvent même prendre plaisir à utiliser, car l’on sait que l’aiguisage à la pierre peut être impressionnant s’il n’a jamais été pratiqué.

Suehiro gère toutes les étapes de fabrication des pierres créées, du pôle Recherche et Développement à la production même des produits. Ainsi, plusieurs phases s’enchaînent :

– Mélanger et remuer les ingrédients dans de grosses cuves

– Mouler à la presse chaque pierre en forme de rectangle

– Laisser sécher lesdites pierres formées pendant un petit moment

– Les cuire pour les fixer

– Réaliser le moulage final manuellement (un artisan passe la pierre sur une meule pour garantir des finitions nettes)

– Effectuer un contrôle qualité avant de mettre les pierres dans les packagings

Cette maxi pierre à aiguiser est issue de la gamme Cerax, qui comporte des pierres cuites à très hautes températures, ce qui les rend plus résistantes au risque de craquelure. Elles sont donc durables, et également très faciles à utiliser.

Son grain #320 est considéré comme très épais, elle est donc recommandée pour reprendre les lames très émoussées.

A savoir :

Elle doit être trempée avant utilisation, 5 minutes avant l’usage. Vous pouvez réappliquer de l’eau sur la surface de la pierre pendant l’aiguisage, quand vous sentez que c’est nécessaire. Vous pouvez le faire directement à la main, ou bien avec une pipette.

Après quelques instants d’usage, vous allez observer une petite boue colorée se créer à la surface de la pierre, et c’est tout à fait normal. Cette « boue » est même essentielle, puisqu’elle aide à aiguiser le couteau, il ne faut donc pas la nettoyer pendant le processus.

Après l’usage, vous pouvez rincer sa surface et la nettoyer avec une petite brosse douce. Essuyez la avec un chiffon sec, puis laissez la sécher dans une pièce à température ambiante (ne pas la mettre au soleil pour qu’elle sèche plus vite).

A savoir que cette pierre s’utilise des deux côtés.

Accessoires complémentaires :

Une petite pierre Nagura est fournie avec la pierre (7,2 x 1,7 x 0,9 cm). Ce modèle de petite taille et de couleur blanche permet de créer au préalable la fameuse boue qui facilite l’action de la pierre. Comme on l’a dit, cela renforce le pouvoir abrasif de la maxi pierre, et augmente donc son efficacité.

Une base souple en silicone est également fournie avec le pack, ce qui vous permet de stabiliser la maxi pierre lors de l’usage. Elle est amovible, vous n’êtes donc pas obligés de l’utiliser si vous préférez poser la pierre sur un chiffon, par exemple.

A noter : les dimensions de la pierre peuvent varier de quelques millimètres, et son poids de quelques grammes, c’est tout à fait normal.

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