Mandoline à truffes Ambrogio Sanelli XFETTA à lame fixe tout acier forgé Nitro-B

La mandoline à truffe haut de gamme par Davide Oldani

Le Chef italien étoilé Davide Oldani a travaillé en partenariat avec Ambrogio Sanelli pour mettre au point cette mandoline à truffes d’exception. L’idée était pour lui de concevoir une mandoline en relation avec l’excellence que représente la truffe. La mandoline répond à la précision du « geste » et au suivi de la « règle » qui est un des facteurs de garantie de qualité en cuisine.

C’est une mandoline à la conception monobloc, c’est-à-dire fabriquée dans une seule et unique pièce d’acier. Toujours selon la vision du Chef, cela répond à son objectif « Less is more », soit « moins c’est plus » en français. C’est la preuve que l’on peut faire des ustensiles de meilleure qualité avec moins de matériaux.

Sa lame lisse est idéale pour découper des tranches fines sur des truffes blanches, variété italienne ayant une peau délicate. Polyvalente, vous pouvez utiliser cette mandoline sur de nombreux aliments tels que des petits légumes, des champignons ou du chocolat.

Cet ustensile de découpe haut de gamme est une idée-cadeau parfaite pour tous les passionnés de truffe et de cuisine d’exception. La mandoline est présentée dans un élégant coffret et est accompagnée de son livret.

Un pouvoir de découpe supérieur

Le coupe truffe XFETTA par Ambrogio Sanelli possède une lame conçue en acier inoxydable forgé Nitro-B, un alliage enrichi en azote qui a bénéficié d’un traitement thermique spécial. Cela lui assure une dureté élevée, des performances de coupe constantes et un excellent tranchant.

Le choix d’une lame fixe n’est pas anodin pour cette mandoline. Cette caractéristique unique assure une parfaite régularité dans l’épaisseur des tranches découpées. C’est une véritable innovation culinaire et un défi de fabrication pour Ambrogio Sanelli.

Cette mandoline fabriquée en Italie bénéfice d’une prise en main tout à fait ergonomique avec sa forme élancée et ses angles arrondis.

Souci du détail, le manche arbore un motif imprimé qui représente de multiples mandolines disposées en quinconce. C’est une mandoline au design épuré fort élégant. L’œillet de suspension qui permet un rangement facile n’est pas en reste : lui aussi est en forme de mandoline.

Cette mandoline doit exclusivement être lavée à la main, puis immédiatement et correctement séchée pour profiter durablement de ses performances.

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