Mandoline à truffes Ambrogio Sanelli lame lisse en inox et manche en ovangkol

Un manche original en ovangkol

La mandoline Ambrogio Sanelli dispose d’un support de lame et d’un manche conçus dans une seule pièce de bois d’ovangkol. C’est une essence originaire d’Afrique à la couleur brune jaune à foncée qui est soulignée d’un veinage propre à chaque pièce. Ce bois est très utilisé en ébénisterie pour sa solidité et sa durabilité.

Facile à entretenir, la mandoline se lave à la main, en veillant à mouiller au minimum le bois. Vous pouvez appliquer un peu d’huile neutre spéciale bois sur le manche pour le nourrir de temps en temps.

Un trou de suspension équipe la mandoline à l’extrémité de son manche. Vous pouvez donc l’accrocher au-dessus de votre plan de travail pour l’avoir toujours à disposition et désencombrer votre tiroir.

Une lame pour les professionnels et les particuliers

Cette mandoline à truffe possède une lame prévue pour un usage professionnel et particulier. Son tranchant rasoir et lisse vous garantit des découpes rapidement exécutées et nettes. Ce type de tranchant est adapté à la peau fine de la truffe blanche italienne. La lame est en acier inoxydable, elle résiste à la corrosion et aux chocs pour une durabilité accrue, et vous pouvez aussi l’aiguiser si besoin.

Cette lame polyvalente vous offre une grande efficacité. En effet, elle peut être utilisée pour découper de fines tranches de légumes, de champignons, des copeaux de chocolat ou de fromage.

Une molette latérale vous offre également la possibilité d’ajuster l’épaisseur des tranches réalisées. Cela permet de prévenir le gaspillage de la truffe, qui est un mets d’exception. Vous pouvez sélectionner, en fonction de la recette ou de vos préférences, une épaisseur allant de 0,2 à 3mm.

Ambrogio Sanelli est une entreprise italienne familiale fondée en 1864. Elle est spécialisée dans la fabrication de couteaux de cuisine et d’ustensiles de découpe, c’est elle qui a réalisé la mandoline en Italie. Elle a d’ailleurs gravé son logo au laser sur la lame pour prouver de son authenticité.

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