Fusil à aiguiser FISCHER mèche 25cm ronde standard école hôtelière

Comment utiliser un fusil à aiguiser ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Ce fusil à aiguiser Fischer 25cm mèche ronde est un fusil abrasif idéal pour restaurer le fil de vos couteaux usés, il est spécialement conçu pour les étudiants en hôtellerie !

L’acier utilisé est de l’acier de lime 135 Cr3 (1,35% de carbone), un acier à haute teneur en carbone allié à du chrome, du manganèse et du silicium.

Ce fusil à aiguiser Fischer est conseillé aux professionnels, bouchers et autres métiers de bouche.

La mèche de 30cm est conçue en acier carbone chromé. Le revêtement en chrome dur mesure entre 8 et 10 microns d’épaisseur. Ce revêtement assure une protection contre la corrosion et augmente la dureté superficielle de 3 à 4 HRC sur les arêtes.

Grâce au traitement thermique, une dureté de 63 à 65 HRC est assurée pour la mèche. Cette caractéristique vous permet un aiguisage de tous les alliages.

Les fusils Fischer sont magnétisés afin de retenir les minuscules particules d’acier se détachant de la lame du couteau lors de l’aiguisage.

Vous trouverez 3 tailles au choix chez Fischer :

– Standard : ce type de fusils est conseillé pour une utilisation peu intense du couteau. Il convient parfaitement pour des couteaux émoussés, pour des fils usés. Il ne convient pas pour une utilisation quotidienne, au risque de perdre de la matière sur vos couteaux.

– Fin : ces fusils permettent de restaurer parfaitement un tranchant lisse et le mor-fil des lames professionnelles. Vous pouvez l’utiliser quotidiennement sur vos couteaux, même plusieurs fois par jour !

– Extra-fin : il s’agit des fusils de la série FISCHROM qui permettent d’affiner et d’obtenir un fil « rasoir ».

Le savoir-faire et la qualité des produits Fischer ont fait depuis toujours la réputation de leurs fusils auprès des restaurateurs, bouchers, poissonniers…

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