Fèves Tonka Patisdécor 20g

Avec les fèves Tonka Patisdécor, vos recettes prennent une jolie tournure exotique ! Leur parfum intense associe des notes de vanille, caramel, miel et amande amère. Une signature aromatique chaleureuse qui transforme une simple crème en dessert très remarqué, ou une sauce en création digne d’un chef inspiré.

Une épice pleine de caractère

Ces fèves entières s’utilisent principalement râpées, comme une noix de muscade, ou infusées dans un liquide chaud. Leur goût légèrement caramélisé et vanillé accompagne aussi bien les préparations sucrées que les plats salés. Elles permettent de parfumer progressivement une recette, selon l’intensité recherchée.

Les fèves Tonka peuvent s’utiliser dans de nombreuses préparations :

• Chocolats, ganaches et desserts à base de cacao
• Crèmes brûlées, crèmes anglaises et entremets
• Sorbets, glaces et fruits cuits ou glacés
• Confitures, chutneys, compotes de pêches ou d’abricots
• Sauces accompagnant le veau ou le foie poêlé
• Poissons, fruits de mer, langoustines et queues de langouste

Cette épice sucrée apporte de la profondeur aux desserts fruités et chocolatés. En version salée, elle parfume délicatement les sauces à base de crème ou de lait. Son caractère marqué invite à l’utiliser avec mesure : quelques coups de râpe suffisent généralement pour obtenir un résultat bien équilibré.

Patisdécor, le partenaire des gourmands

Patisdécor propose une large gamme d’ingrédients et d’accessoires dédiés à la pâtisserie, à la chocolaterie et aux préparations maison. Ces produits sont pensés pour accompagner les passionnés comme les professionnels dans leurs créations, du premier essai au dessert qui disparaît mystérieusement du réfrigérateur.

Découvrez également notre sélection d’épices pour la cuisine sucrée et salée sur !

Lire plus Masquer