Couteau santoku Sabatier Éléphant Idéal Forgé 17cm manche nylon noir

Comment utiliser un couteau santoku ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Le couteau santoku 17cm Sabatier Éléphant vous permet de découper de nombreux aliments quotidiennement !

Les couteaux Idéal Forgé de Sabatier Éléphant sont fabriqués par Thiers Issard, une coutellerie française implantée à Thiers. De ses ateliers sortent des couteaux de cuisine de grande qualité.

Le santoku dispose d’une lame de 17cm en acier inox 4116. Cet acier contient du vanadium, du chrome et du molybdène qui permettent à la lame de résister à la corrosion, aux chocs, à l’usure et à la déformation. D’une dureté de 55HRC, l’acier inoxydable 4116 est facile à entretenir. La lame est alvéolée pour que les aliments ne restent pas collés dessus.

La lame pleine soie du couteau est forgée et meulée à la main. Le forgeage de la lame est effectué à chaud, puis celle-ci est trempée dans 2 bains d’huile (la trempe et le revenu) qui vont permettre de fixer les molécules de l’acier entre elles pour une robustesse accrue. Le meulage de la lame est fait grâce à des rouleaux en cuir qui l’affilent et lui donnent son tranchant.

Le couteau a un manche en nylon noir robuste et facile à nettoyer. Ce synthétique est très utilisé dans le milieu culinaire grâce à ses excellentes propriétés. Ce manche est plaqué à l’aide de 3 rivets en aluminium contre la lame du couteau qui bénéficie ainsi d’une solidité accrue.

Une mitre ronde en aluminium assure au couteau un bon équilibre tout en légèreté. De plus, la forme ergonomique du manche vous offre du confort à l’utilisation du couteau.

Nous vous conseillons vivement de laver votre santoku à la main et de le sécher immédiatement avant de le ranger. Vous préservez ainsi votre couteau.

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