Couteau santoku Sabatier Éléphant Idéal Forgé 17cm manche en olivier

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Découpez facilement viandes, légumes et poissons avec ce couteau santoku Idéal Forgé !

Sabatier Éléphant est une marque de la coutellerie Thiers Issard basée en France. La coutellerie fabrique manuellement des couteaux de cuisine de qualité supérieure.

Ce couteau santoku est doté d’une lame de 17cm en acier inoxydable 4116, alliage contenant du chrome, du molybdène et du vanadium. Cette composition permet à la lame de résister à la corrosion, à la déformation et à l’usure tout en ayant une dureté de 55HRC pour un entretien facile. La lame est alvéolée afin que les aliments ne restent pas collés dessus. Elles sont particulièrement efficaces pour les aliments gras comme le saumon.

La lame du couteau est une lame pleine soie car elle mesure toute la longueur du couteau. Elle est forgée à la main par un processus à chaud, puis immergée dans 2 bains d’huiles : la trempe et le revenu. Ces bains permettent aux molécules de l’acier de se fixer entre elles pour offrir une lame robuste. La lame est ensuite passée sur une meule équipée de rouleaux en cuir qui l’affilent et donnent la forme de son tranchant.

Le manche du santoku est fait en bois d’olivier, un bois robuste et typique de la Méditerranée. Ce bois à la teinte dorée et au veinage singulier rend chaque couteau unique. Pour une solidité accrue, le manche est plaqué contre la lame par 3 rivets en laiton.

Pour vous proposer un couteau léger et équilibré, le santoku est doté d’une mitre ronde en aluminium. De plus, la forme du manche vous assure une prise en main ergonomique pour une utilisation agréable.

Un lavage manuel est recommandé pour ce couteau. En effet, le bois n’aimant pas beaucoup le contact avec l’eau, le passage du manche au lave-vaisselle ou sous l’eau est à proscrire. Veillez aussi à sécher votre couteau immédiatement pour le voir perdurer.

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