Couteau de tour/chef forgé Matfer manche en ABS 3 rivets 20cm

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Grâce au couteau de tour forgé 20cm Matfer, détailler croissants et pains au chocolat n’a jamais été aussi simple !

Le couteau de tour professionnel est idéal pour découper les abaisses de pâte feuilletée sans l’écraser. Lors de la cuisson, la pâte peut ainsi parfaitement se développer dans le four.

Il a une lame de 20cm dont la taille est parfaite pour découper petits croissants, pains au chocolat ou vols au vent. La lame est forgée, ce qui garantit un couteau très robuste avec un équilibre parfait. Ce couteau convient à une utilisation prolongée par les professionnels.

La lame est faite en acier inoxydable X45CrMo14. Cet alliage contient du chrome, du molybdène et du vanadium et est ainsi résistant à la corrosion et solide. Cette composition vous assure un entretien facile de la lame à l’aide d’un fusil à aiguiser.

Le couteau a aussi une lame pleine soie, c’est-à-dire qui mesure toute sa longueur. Ceci accroît la robustesse du couteau pour que son utilisation soit sûre.

Un manche en ABS est fixé à la lame pleine soir grâce à trois rivets, renforçant encore sa solidité. L’ABS est un matériau robuste et léger pour une manipulation facilitée. Aussi, l’ABS est un matériau sain, indispensable dans un laboratoire de pâtissier.

Le couteau a également une mitre rapportée en aluminium pour renforcer la lame et protéger le couteau en cas de chute. La garde large du couteau évite que vos doigts ne glissent sur la lame pour ne pas vous couper.

C’est un couteau de tour professionnel conçu en France par Matfer. Nous vous conseillons de le laver à la main et de bien l’essuyer avant son rangement.

Les couteaux spéciaux de boulangerie et de pâtisserie sont chez !

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