Couteau de poche Higonokami Kanetsune 4cm acier SK-5 manche laiton

La marque Japonaise Kanetsune fait figure de référence dans la conception des couteaux pliants Higonokami depuis 1964. Riche de son savoir-faire et de son expertise, elle propose une vaste sélection de ces couteaux de poche qui ont marqué la culture populaire du japon dans les années 60.

La lame de ce couteau est élaborée selon le procédé de fabrication typique des katanas appelé San Mai qui consiste à forger 3 couches d’acier entre elles. En effet, la « feuille centrale » est faite d’un acier carbone compact qui donne la bonne qualité du tranchant, en l’occurrence le SK-5, fort résistant à l’abrasion. Par la suite, 1 feuille d’acier mou vient prendre en « sandwich » la première.

L’excellente maniabilité du couteau est due en grande partie au mécanisme d’ouverture de la lame. C’est le système historique Piémontais nommée « Chikiri » au Japon, il repose sur la lentille en bout de lame qu’on pressurise pour désengager celle-ci avec une grande aisance.

D’autre part, le manche plat en laiton doré vient ajouter de la solidité à cet Hogonokami. Il est doté d’une gravure en caractères Japonais comme tous les couteaux authentiques qui appartiennent à cette famille.

Le carbone étant oxydable, il faudra laver le couteau à la main et l’essuyer directement avec un chiffon doux. Il ne faut pas le mettre au lave-vaisselle ou le faire tremper. Il est important de noter que, malgré un entretien soigné, un couteau au carbone peut légèrement changer de couleur avec le temps, c’est tout à fait normal.

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