Couteau de boucher professionnel Fischer HACCP 35cm manche noir

Ce couteau de boucher fait partie de la collection Fischer HACCP, conçue pour les besoins des professionnels. L’HACCP est une méthode qui sert de référence à la définition de normes comme l’ISO 22000 relative à la sécurité sanitaire des aliments. L’hygiène, les potentiels dangers chimiques et physiques du produit sont des exemples de facteurs entrant en jeu. Le respect de la méthode HACCP garantit que ce couteau peut être utilisé librement en cuisine professionnelle et en industrie agroalimentaire.

Les couteaux Fischer sont fabriqués en France,dans la ville de Thiers. La marque Fischer est spécialisée dans la conception de couteaux professionnels, afin de répondre au mieux aux attentes des professionnels les plus exigeants.

La lame de 35cm est conçue en acier inoxydableNitro-B X45CrMoVN15. De l’azote est ajouté dans l’alliage pour améliorer la durée d’aiguisage du tranchant. L’affûtage final réalisé par un robot augmente la précision de ce tranchant.Cet alliage est particulièrement solide (par rapport aux aciers standards) : il résiste à la corrosion et aux chocs.

Le manchenoir est conçu en polypropylène, une matière hygiénique, solide et facile à nettoyer.La garde développée et la surface antidérapante permettent de protéger vos doigts des risques de coupure.Il est surmoulé, et complété par de l’élastomère pour un confort d’utilisation optimal.

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