Couteau à saumon/jambon lame souple alvéolée 32 Dumas Affil 30cm manche 2 rivets

Comment utiliser un couteau à saumon ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Ce couteau à jambon/saumon 30cm Affil a été créé par le savoir-faire séculaire de la marque 32 Dumas. C’est à Thiers, capitale française de la coutellerie, que les couteaux de la collection Affil sont fabriqués. Divers matériaux aux propriétés très intéressantes sont nécessaires pour la confection de tels produits.

Voici le détail des propriétés que possède ce couteau :

– X : inoxydable

– 50 : 0,5% de carbone – garanti le tranchant

– Cr : Chrome – apporte résistance à la corrosion

– Mo : Molybdène – permet de lutter contre les chocs

– N : Azote – renforce l’acier

– V : Vanadium – assurance d’une certaine solidité

– 15 : 15% de chrome

La lame souple obtenue possède une dureté de 57/59 HRC, ce qui fait d’elle une lame au tranchant durable et facile à aiguiser (par exemple à l’aide d’un fusil à aiguiser).

Le manche de ce couteau est quant à lui conçu avec un polymère de qualité, le POM : un matériau robuste qui résiste à l’eau. Les 2 rivets qui traversent le manche sont en laiton, garantissant ainsi une résistance à la corrosion et un entretien facile ! C’est idéal pour l’utilisation régulière d’un couteau !

Ce couteau à saumon/jambon possède toutes les qualités indispensables à un couteau professionnel. Préparez de belles tranches de saumon et de jambon grâce à sa lame performante. Alvéolée, elle vous permet de ne pas voir la tranche rester collée à la lame.

La marque 32 Dumas recommande fortement un lavage à la main immédiatement suivi d’un séchage au chiffon doux afin de préserver le tranchant de la lame et l’état général du couteau.

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