Couteau à saigner professionnel Fischer HACCP 20cm manche noir

Cecouteau à saignerest fabriqué en France par l’entreprise Fischer, réputée pour la qualité de ses couteaux professionnels. Ce couteau est issu de la gamme HACCP, spécialement conçue pour un usage en cuisine / boucherie professionnelle par les chefs et apprentis. L’HACCP est une méthode relative à la sécurité alimentaire. Elle est basée sur plusieurs principes pour la sécurité des aliments (exemple : aspect hygiénique, chimique, physique…). Le respect de la méthode HACCP signifie que le couteau peut être utilisé librement en cuisine professionnelle sans qu’il n’y ait aucun impact sur la santé.

Il dispose d’une lame de 20cm, et vous permet de découper efficacement la viande crue. Il permet aussi de piquer la viande et de la faire saigner sans abîmer la chair du gibier par exemple.

La lame est conçue en acier inoxydableNitro-B X45CrMoVN15. Il résiste à la corrosion et aux chocs pour une utilisation durable. Son tranchant est affûté par un robot pour une précision maximale, et l’aiguisage tient également plus longtemps grâce à l’ajout d’azote dans l’alliage.

Le manchenoirest conçu en polypropylène, un matériau apprécié dans le monde de la cuisine pour sa solidité. Il est surmoulé, et complété par de l’élastomère pour une prise en main plus confortable. Vos doigts seront protégés par la garde développée.

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