Couteau à pain Wüsthof Performer lame micro dentelée 23cm à revêtement anti-rayures

Le couteau à pain 23cm Performer de Wüsthof est un indispensable pour le pain et la pâtisserie !

La lame de 23cm du couteau est micro dentelée afin de découper facilement la croûte du pain sans abîmer la mie, mais pas seulement. Vous pouvez aussi l’utiliser pour découper des tartes, des viennoiseries ou des gâteaux. Son design intégralement noir donne non seulement beaucoup de cachet au couteau, mais lui confère aussi d’excellentes propriétés.

Cette lame est faite d’acier inoxydable X50CrMoV15. C’est un alliage très utilisé par Wüsthof car il présente une grande résistance aux chocs et à la corrosion, tout en étant robuste et durable. D’une dureté d’environ 58 HRC, son tranchant est efficace.

L’aiguisage de la lame a été réalisé avec un laser PEtec par Wüsthof. C’est ce qui lui garantit un tranchant net, tant sur la partie dure du pain que sur sa partie plus moelleuse.

La lame est revêtue d’un DLC-coating qui lui apporte une plus grande robustesse grâce à sa résistance proche de celle du diamant. Aussi, il évite à la lame d’avoir des traces d’acidité de certains aliments (comme le citron dans une tarte), et de se rayer.

Le logo Wüsthof est estampillé en grande taille sur le revêtement noir à l’arrière de la lame, apportant encore plus de caractère au couteau à pain.

Le manche du couteau est fait en polyamide robuste et durable. Un ajout de 15% de fibres de verre dans le polyamide permet au manche de résister aux températures élevées et à l’usure. Les fibres de verre lui donnent aussi une excellente capacité d’amortissement pour réduire la fatigue liée à une longue utilisation du couteau.

La surface du manche a été travaillée pour avoir une texture similaire à un nid d’abeille. Ceci vous assure une prise en main sûre car le couteau ne glisse pas, même si vos mains sont mouillées.

Ce couteau à pain est le fruit de la haute technologie Wüsthof associée aux besoins inspirés par quatre chefs de cuisine professionnels. Adapté au travail en brigade, il convient aussi à une utilisation à la maison.

Le couteau doit être nettoyé à la main et bien séché avec un torchon propre. C’est un couteau fabriqué en Allemagne livré dans un élégant coffret en carton.

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