Couteau à jambon japonais KAI Wasabi Black lame flexible 18cm

Les couteaux de cuisine WASABI BLACK de KAI sont des couteaux destinés aux professionnels des métiers de bouche, ainsi qu’aux amateurs de couteaux japonais de qualité. Ils sont représentatifs d’une compétence sans limite, aussi bien au niveau de la découpe que de la tenue ou de l’ergonomie (sans parler du design !).

Ce couteau à jambon ou filet de sole vous permettra de découper vos viandes de façon optimale, en préservant le goût et la chair, pour un résultat impeccable. Sa flexibilité permet également de l’utiliser pour lever les filets de poisson.

La lame flexible en acier inoxydable 1K6 composé de molybdène et de vanadium ainsi que de 0.8% de carbone, présente une dureté d’environ 58+-1 HRC, alliance parfaite entre durée du tranchant et facilité d’aiguisage. Elle vous permet de découper à la perfection vos morceaux de viande, grosses pièces de jambon, mais également de saumon.

Le manche est également important : il est issu d’un mélange entre du PP (soit polypropylène) et de la poudre de bambou, connue pour ces caractéristiques antibactériennes. Étudiés pour l’usage intensif, vous pourrez le laver sans difficulté. Aussi, la lame a été enclavée au centre, la rendant inamovible et conférant à l’ensemble de la pièce une soliditédécuplée.

Enfin, son style épuré est à la fois simple et très efficace : la forme et la couleur ne pourront que séduire le plus intransigeant des cuisiniers !

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