Couteau à dénerver flexible professionnel Fischer HACCP 20cm manche noir

Fischer est une marque fabriquant des couteaux professionnels en France, en particulier pour les bouchers.

Issu de lasérie HACCP, ce couteau à dénerver a été étudié pour les besoins des professionnels. Qu’est ce que l’HACCP ? C’est une méthode qui sert de référence à la définition de normes comme l’ISO 22000 relative à la sécurité sanitaire des aliments. Plusieurs facteurs sont importants comme l’hygiène, les potentiels dangers chimiques et physiques du produit. Le respect de la méthode HACCP signifie quele couteau peut être utilisé librement en cuisine professionnelle, carles matières utilisées dans la conception du couteau n’auront aucun impact sur votre santé.

Sa lame de 20cm flexible, est conçue en acier inoxydableNitro-B X45CrMoVN15. L’ajout d’azote dans l’alliage rend l’aiguisage plus durable. L’affûtage final est effectué par un robot dernière génération.Cet acier résiste à la corrosion et aux chocs, et sa solidité permet une utilisation durable.

Appelé également filet de sole, vous pourrez dénerver vos viandes mais également lever des filets de poisson.

Le manchenoirest conçu en polypropylène, une matière antibactérienne, solide et facile à entretenir. Il est surmoulé, et complété par de l’élastomère pour un confort d’utilisation maximum.La garde développée et la surface antiglisse permet de protéger vos mains des risques de coupure.

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